いちご大福

今日のおやつに 白あんのいちご大福♪
いちご大福は 白あんが好きです(*^o^*) via SnapDish レシピ料理ひらめく

タグ：和菓子 おやつ snapdish

マロンまんじゅう～(*^^)v

マロンまんじゅう出来ましたよ～ 全部で２５個完成です ツヤだしの卵黄をざザツに塗ったせいで ・・・・ちょっと見　たこ焼きみたいですo(￣ー￣；)ゞ 中は・・ 栗の甘露煮がコロンと入っています 密閉瓶に入れてみると　大き目のクッキーみたいです まだ雨の降り出さない鴨吉家地方。 早く　降らないかな・・・ ただいま　角食パン仕込みちう(*^。^*) 知り合いから　金柑のジャムを頂いたので 鴨妹ちゃんのリクエストです。

タグ：マロンまんじゅう

ホットサンド風。さて なんでしょう・・((´^ω^))ｩ,､ｩ,､

ぱっと見　ホットサンドのコチラ。。

実は　鯛焼きなんです。。。鯛じゃないから　正確には鯛焼きじゃないですが・・^^;

鯛焼きが食べたくなって
クックパッドさんで　検索・・・・
すると　鯛焼き型がなくても　
ホットサンド型で作っている人を発見
早速　一日目は　白い鯛焼き風を
（・・食べちゃって　画像なしo(￣ー￣；)ゞ・・）
さらにもちもち！白たい焼き by ★cocoa★
二日目に　普通の鯛焼きを作りました。
たいやきの生地 by kaier

おうちで鯛焼き・・ビタントニオのたいやきプレート　
・・ほすい・・・うふ♪(*￣ー￣)ｖ

タグ：鯛焼き ホットサンド

栗の渋皮煮～ヾ(＠^∇^＠)ノ

土日は　かもきち弁当定休日。
兄鴨も　鴨妹ちゃんも　土日は買い弁を楽しみたい模様
しかし　５００円だと　足りない~~！ということで
おにぎりを2個ずつとウイダー1個ずつ　持って行きました。



今日は　栗の渋皮煮のお披露目です(@^▽^@)ノ
私の大事にしているレシピは　ナントレタスクラブ　1989年10月25日号に掲載されていたものを　基本にしています。･･20年もなるのねo(￣ー￣；)ゞ
いろいろなレシピがありますが　初めて作ったのがこのレシピで
それ以来　ほぼ毎年　作っています。

では　はじまり～♪

まず　栗（今回は2Lサイズ　40個くらい）を皮ごとボールに入れて熱湯を注いで　
約20分。

手がつけられるくらいになったら　皮を剥きます。
このとき　虫穴があったり　痛んでいるものは取り除きます。
渋皮が破けても　少しくらいなら　そのまま使ってしまいます
（レシピでは　他の料理に使いましょう　と書いてありますが^^;）

これが剥けた状態。

これに　重曹大匙1を加え　熱湯を注ぎラップをして１晩おきます

重曹なので　泡立ってるのが見えますか？

一晩置くと

水が　渋の色に染まっています。（画像はもう鍋に戻した状態です）
これを　皮が破けないように　そっと鍋に移し(漬け汁も）
強火にかけて煮立て　灰汁が浮き上がってきたら

弱火にして　（栗が動き回らないように）静かに5分煮ます。
すごい灰汁です
鍋に水を静かに注いで　煮汁がさめて　透き通ってきたら　
指の腹で栗のぬめりを取り　水洗いをします。

そして　また　重曹大匙1/2をいれて　熱湯を注ぎ　ラップをして1晩・・・

3日目。
また前日と同じように　煮立て水洗いをして　浮きでた筋を竹串で丁寧に取ります。

栗を鍋に移し　水3カップと砂糖150ｇをいれ　ひと煮たちしたら　お醤油大匙2/1を加え
紙蓋をして　煮立ったら弱火で約1時間。コトコト・・・・・
煮汁が1/3位になったら　火を止めます。
2~3日味を含ませたほうがおいしいです♪

・・というわけで　完成ヾ（＠＾▽＾＠）ノ

中は　こんな感じです

このレシピ　ちょっと手がかかりますが　とてもおいしく出来ますよ
こんどは　甘露煮を作ろ～～～と思っています( ´艸｀)

タグ：栗 渋皮煮

いちご大福(〃⌒(ｪ)⌒〃)♪

初めて　いちご大福を作ってみました～♪
全部で10個
ちょっといびつ・・・^m^
中はこんな感じ。
初めてなので　生地の扱いが難しかったですが　とり粉（コーンスターチ）を多めに・・多めにすると見た目が悪いそうですが　背に腹は変えられない・・するとなんとか　無事完成！
今年初めての　いちご大福だったので　学校から帰ってきた鴨妹ちゃんが　「おいし～♪　これホンマに作ったん？」と感激してくれました。
良かった　良かったﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

付録
ディーちゃんの秘密基地

ファンヒーターの温風が　テーブルの下に入ってくるようにしながらPCをしているんですが、ファンヒーターを付けるとディちゃんがスタコラやってきます。
そして　一番あったかい座布団の上に　大事なカンガルーのおもちゃを連れてきて
ゴロリ・・・(￣□￣；)